Os países em todo o mundo têm diferentes definições de aditivos alimentares. O Comitê Conjunto de Regulamentação de Alimentos da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) define os aditivos alimentares como: Os aditivos alimentares são adicionados conscientemente aos alimentos em pequenas quantidades para melhorar os alimentos. Substâncias não nutritivas de aparência, sabor e estrutura organizacional ou propriedades de armazenamento. De acordo com esta definição, os fortificantes alimentares com o propósito de aumentar o conteúdo nutricional dos alimentos não devem ser incluídos no âmbito dos aditivos alimentares.
Comitê Conjunto de Regulamentação de Alimentos da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e Organização Mundial da Saúde (OMS):
Os aditivos alimentares são substâncias não nutricionais que são adicionadas intencionalmente aos alimentos em pequenas quantidades para melhorar a aparência, o sabor, a estrutura do tecido ou as propriedades de armazenamento dos alimentos.
EU:
Os aditivos alimentares referem-se a quaisquer substâncias que são artificialmente adicionadas aos alimentos para fins técnicos durante a produção, processamento, preparação, processamento, embalagem, transporte ou armazenamento dos alimentos.
Estados Unidos:
Os aditivos alimentares referem-se a substâncias que são utilizadas intencionalmente, que causam ou esperam fazer com que se tornem, direta ou indiretamente, ingredientes alimentares ou afetem as características dos alimentos.
China:
De acordo com o Artigo 54 da Lei de Higiene Alimentar da República Popular da China e Artigo 28 das Medidas de Gestão Sanitária para Aditivos Alimentares, e Artigo 2 das Medidas de Gestão Higiênica para Melhoradores da Nutrição Alimentar e Artigo 99 da Segurança Alimentar Artigo da Lei da República Popular da China, a China define aditivos alimentares como: aditivos alimentares, que se referem a substâncias artificiais ou naturais adicionadas aos alimentos com a finalidade de melhorar a qualidade e cor, aroma e sabor dos alimentos, e para as necessidades de técnicas anti-sépticas, de conservação e processamento.
De acordo com GB2760-2011 "Normas Nacionais de Segurança Alimentar para Aditivos Alimentares", os aditivos alimentares são definidos como "sintetizados artificialmente ou adicionados aos alimentos com a finalidade de melhorar a qualidade e cor, aroma e sabor dos alimentos, e para as necessidades de anti-séptico, frescura e tecnologia de processamento. Substâncias naturais. Fortificantes de nutrientes, sabores de alimentos, substâncias de agente básico em produtos de confeitaria à base de goma e auxiliares de processamento para a indústria de alimentos também estão incluídos. "
