Lecitina Modificada

A lecitina modificada, uma substância amarela viscosa, é um produto de lecitina modificado por acilação e hidroxilação moderada da lecitina de soja.

A lecitina modificadaé fácil de dispersar em água e forma uma emulsão estável. É um bom emulsificante de sistema óleo-em-água (O / W).


A lecitina modificada é mais amplamente utilizada e é um aditivo alimentar natural com emulsificação, desmoldagem, dissolução instantânea e aprimoramento nutricional.

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